SABOR ES POLANCO nació con el fin de conjuntar en un solo lugar a los más famosos restaurantes de la zona de Polanco con lo mejor de la cocina nacional e internacional.
Sin embargo, a lo largo de esta docena de años se ha sumado también lo mejor de la gastronomía de nuestro país y de algunas otras ciudades del mundo.
Por lo que hemos ampliado la oferta a restaurantes de otros estados o países.
En 2026, SABOR ES POLANCO contaremos con la presencia de Guanajuato como Estado Invitado; que, por cierto, es la segunda vez que nos acompaña.
Este estado estará presente con 4 de sus mejores restaurantes.
Guanajuato, con una geografía que integra sierras, valles y zonas semisecas; ha desarrollado una cultura alimentaria que refleja su diversidad natural y agrícola.
La cocina guanajuatense surge del entorno: nopales, xoconostle, mezquite y maguey en el norte; maíz, garbanzo y trigo en la región central; pescados y recetas tradicionales en el sur.
Platillos como las enchiladas mineras, las gorditas de garbanzo, el rabo de zorra o la vitualla forman parte de una identidad culinaria que habla de historia minera, vocación agrícola y comunidad.
Cada receta confirma que Guanajuato sí sabe transformar su tierra en tradición gastronómica.
A esta identidad se suman seis municipios productores de tequila y dos de mezcal, que diversifican la experiencia en torno al maguey.
Y también se suma la cerveza artesanal con una oferta que posiciona al estado como referente en destilados y fermentados.
La temporada gastronómica que lleva el nombre ¡Guanajuato Sí Sabe! es una de las expresiones más visibles de esta vocación que se manifiesta en pabellones gastronómicos.
Ferias, rutas productivas y encuentros culinarios donde el estado comparte su cocina y sus bebidas emblemáticas.
En Guanajuato, la gastronomía no es complemento del viaje: es el eje que articula territorio, agricultura e industria. Es identidad viva y una afirmación constante de que ¡Guanajuato sí sabe!
Por su parte Argentina, el País Invitado, tendrá en SABOR ES POLANCO una presencia vibrante y dinámica a través de diversos espacios:
▪ Argentina en 6 bocados. Una experiencia única de la mano de cocineros de distintas zonas del país, incluyendo al destacado chef de Buenos Aires con estrellas Michelin:
Gonzalo Aramburu, que presentará recetas donde la tradición y la innovación se encuentran.
El chef Luciano Nanni, presentará un maridaje con vinos emblemáticos.
Y en el espacio central, Dante Liporace, diseñó dos acciones de la nueva cocina argentina con formas renovadas de interpretar la carne.
▪ Pabellón Institucional. Un espacio diseñado para disfrutar de la cultura argentina en todas sus facetas:
≠ Gastronomía: Con una degustación permanente de productos del icónico restaurante La Cabrera, del restaurante Aramburu de Gonzalo Aramburu y del restaurante Crizia de Gabriel Oggero, ambos galardonados con estrellas Michelin en 2025.
≠ Vino y coctelería: Una barra central con degustación de vinos de distintas regiones de este país y coctelería de autor.
La pasión, el ritmo y el sabor de Argentina se harán sentir en la décima segunda edición de SABOR ES POLANCO, en una cita obligada para los amantes de la buena mesa y la cultura.
